Kotleciki z czerwonej soczewicy

Soczewica jest źródłem dobrze przyswajalnego białka, a także obniżającego ciśnienie krwi potasu i niezbędnego dla kobiet w ciąży kwasu foliowego. Soczewica jest także pomocna w leczeniu anemii.

Składniki (22 sztuki):

- soczewica czerwona - 1 opakowanie
- czosnek - 2 ząbki
- bułka tarta
- mąka
- kmin mielony
- lubczyk
- papryka słodka
- sól
- pieprz cayenne
- kurkuma
- masło
- olej

Przygotowanie:

Soczewicę gotujemy do miękkości w wrzącej, osolonej wodzie. Soczewica gotuje się bardzo szybko, a rozgotowana przypomina breję. Tak ma być ;-). Po ugotowaniu odcedzamy dokładnie na sicie, studzimy.

Czosnek siekamy. Podsmażamy lekko na maśle.

Po wystudzeniu soczewicy dodajemy jajko, bułkę tartą, mąkę, przyprawiamy do smaku. Mieszamy. Odstawiamy na ok. 15 minut, aby smaki dobrze się rozeszły. Mąki, bułki tartej i jajko dodajemy, aby soczewica miała zwartą konsystencję.

Z gotowej masy formujemy niewielkie kotlety. Możemy obtoczyć w bułce tartej (ale niekoniecznie). Smażymy na rozgrzanym oleju.

Nadmiaru tłuszczu z kotlecików możemy pozbyć się za pomocą ręczników papierowych. Usmażone kotleciki umieszczamy na ręczniku kuchennym i delikatnie naciskamy na kotleciki. Zużyte ręczniczki wyrzucamy.

Kotleciki można polać ciepłym sosem, np. pomidorowym. Można podawać np. z surówką, gotowanymi na parze warzywami.


Smacznego!

Papryki nadziewane ryżem i pieczarkami

Papryka czerwona dba o wzrok i skórę. Dostarcza mnóstwo beta-karotenu. Zawiera również witaminę C oraz rutynę. 

Papryka zielona obfituje w kwas foliowy. Jest dobrym źródłem witaminy E.

Papryka żółta również dostarcza witaminę E. Jest źródłem luteiny i zeaksantyny (przeciwutleniacz, należący do barwników karetonoidów), które potrafią unieszkodliwić wolne rodniki w siatkówce oka. 

Składniki:

- papryka - 8 sztuk
- ryż pełnoziarnisty naturalny - 2 torebki
- cebula - 2 sztuki
- przecier pomidorowy (passata)
- pieczarki - 500 gram
- natka pietruszki - 1 pęczek
- masło klarowane
- oregano
- lubczyk 
- mielona słodka papryka
- mielona ostra papryka
- pieprz czarny
- sól morska


Przygotowanie:

Ryż gotujemy w osolonej, wrzącej wodzie. Po ugotowaniu i odcedzeniu ryż odkładamy do miski.

Pieczarki i cebulę oczyszczamy. Cebulę i natkę pietruszki siekamy. Pieczarki kroimy w kostkę.

W dużym rondlu lub na głębokiej patelni rozgrzewamy masło klarowane (2 łyżki), wrzucamy cebulę. Doprawiamy oregano, słodką i ostrą papryką, solą, pieprzem. Smażymy na małym ogniu, aż cebula się zeszkli. 

Kiedy cebula się zeszkli, dodajemy passatę, dusimy na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i większość płynu odparuje. Zawartość patelni przerzucamy do miski z ryżem, cebulą z passatą i dokładnie mieszamy. Zostawiamy do wystudzenia.

Papryki myjemy, obcinamy im czubki u góry tak, aby powstały "miseczki", wydrążamy środek z pestkami. Czasami trzeba im wyrównać dół, lekko podcinając ostrym nożem, żeby się nie przewracały (ale tak, aby nie przedziurawić dna). Papryki oprószamy w środku pieprzem, a skórkę nacieramy odrobiną oleju (najlepiej za pomocą ręcznika papierowego).

Następnie w rondlu lub patelni rozgrzewamy masło klarowane (2 łyżki), wrzucamy pieczarki, natkę pietruszki, doprawiamy lubczykiem, solą, pieprzem. Smażymy, aż odparuje cały płyn, który wytworzył się podczas smażenia. Zawartość patelni przerzucamy do miski z ryżem, cebulą i papryką z pomidorami. Dokładnie mieszamy. Zostawiamy do wystudzenia.

Wystudzony farsz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy. Gotowym farszem nadziewamy papryki. Na farsz nakładamy odrobinę masła, aby podczas pieczenia nie wysechł. 

Nadziane papryki wkładamy do naczynia żaroodpornego, wysmarowanego odrobiną masła. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180ºC i pieczemy przez około 1 godzinę, aż papryki zmiękną i skórka będzie z nich odchodzić.


Smacznego!

Makaron penne z suszonymi pomidorami i kurkami

Dziś przepis na makaron penne z suszonymi pomidorami i kurkami :-).

Składniki (4 porcje):

- makaron penne pełnoziarnisty
- suszone pomidory (w oleju) - 1 słoik
- kurki - około 400 - 500 gram
- masło
- sól
- pieprz
- lubczyk

Przygotowanie:

Kurki oczyszczamy. Na patelni roztapiamy masło. Dodajemy oczyszczone i umyte kurki. Dusimy na małym ogniu.

Pomidory suszone odcedzamy z oleju. Płuczemy. Kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy do kurek. Mieszamy. Dusimy dopóki kurki nie zmiękną.

Gotujemy makaron w osolonej, wrzącej wodzie, według wskazówek na opakowaniu.

Kurki z pomidorami doprawiamy do smaku solą, pieprzem i lubczykiem.

Dodajemy sosik kurkowo - pomidorowy do ugotowanego makaronu. Mieszamy.


Smacznego!

Curry z ciecierzycy, pomidorów i soczewicy

Ciecierzyca jest jedną z roślin strączkowych. Jest dobrym źródłem białka i węglowodanów.  Ma znaczne ilości wszystkich niezbędnych aminokwasów zawierających siarkę. 

Ciecierzyca zawiera znaczne ilości błonnika, zwłaszcza frakcji nierozpuszczonych. Wspomaga trawienie oraz obniża poziom glukozy we krwi. Zawarte w niej nienasycone kwasy tłuszczowe, takie jak kwas linolowy i kwas oleinowy poprawiają gospodarkę lipidową, korzystnie wpływają na śledzionę, trzustkę i żołądek.

Ciecierzyca jest dobrym źródłem ważnych witamin takich jak ryboflawina, niacyna, tiamina, kwas foliowy oraz wapnia, magnezu, fosforu, potasu i żelaza. Liczne witaminy dobrze wpływają na stan naszej skóry, włosów i paznokci. Ponadto makro i mikroelementy podnoszą odporność organizmu.

Składniki (ok 6-8 porcji):

- żółta cebula - 1 szt.

- czosnek - 2 ząbki

- kawałek imbiru - ok. 3 cm

- czerwona soczewica - 400 gram

- ciecierzyca - 2-3  garści (po ugotowaniu)

- pomidory - 500 gram

- cukinia - 2-3 szt.

- cytryna - 1 szt.

- orzechy nerkowca - 1 garść

- olej ryżowy

- kumin - 2 łyżeczki

- nasiona kolendry (lub mielona) - 2 łyżeczki

- kurkuma - 1 łyżeczka

- chilli w płatkach - 1 szczypta

- len złocisty - 1 łyżeczka

- sól

- lubczyk

Przygotowanie:

Soczewicę i ciecierzycę gotujemy w osolonej wodzie (w osobnych garnkach).

Pomidory sparzamy wrzątkiem, ściągamy skórkę kroimy w kostkę. 

Cebulę siekamy. Czosnek i imbir rozgniatamy w moździerzu. Dodajemy trochę wody. Mieszamy. Dodajemy wraz z imbirem i czosnkiem do pokrojonych pomidorów i cebuli. 

Cukinię obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do imbiru, czosnku, pomidorów i cebuli. Miksujemy.

W rondelku rozgrzewamy olej i przez kilka chwil prażymy przyprawy. 

Dodajemy soczewicę. Gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut. Mieszamy często, aby nie przypaliło się.  Dodajemy przyprawy z rondelka. Przyprawiamy solą. Dodajemy lubczyk.

Na koniec dodajemy ciecierzycę, sok z cytryny, orzechy nerkowca. Całość dokładnie mieszamy.

Możemy podawać z brązowym ryżem lub kaszą bulgur. 

Smacznego!

Muszle nadziewane pieczarkami

Wbrew powszechnej opinii o ubogich wartościach odżywczych pieczarek, są bogatym źródłem witaminy D. Sprzyjają one również odchudzaniu.

Składniki:

- makaron muszle - 27 szt.
- cebula - 2 szt.
- pieczarki - 500 gram
- feta 270 gram
- natka pietruszki
- bazylia
- pieprz
- sól
- olej
- masło

Przygotowanie:

Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie. Do gotującej się wody dodaj olej. Po ugotowaniu, przelej zimną wodą, odcedź, osusz na ściereczce.

Pieczarki oczyść, poszatkuj. Natkę pietruszki posiekaj.

Cebulę obierz, posiekaj, zeszklij na maśle. Dodaj pieczarki, smaż, aż woda odparuje.

Zdejmij z ognia. Dodaj rozgniecioną fetę, natkę pietruszki, bazylię. Przypraw solą i pieprzem. Wymieszaj dokładnie.

Farszem napełnij muszle. Ułóż je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Na każdą wypełnioną farszem muszlę połóż odrobinę masła.

Zapiekaj 15 minut w temperaturze 180ºC.


Smacznego!

Amarantus z pieczarkami

Amarantus zawiera pięciokrotnie więcej żelaza niż szpinak lub pszenica. Jest cennym źródłem białka - lepiej przyswajalnego niż z mleka czy soi, a przy tym nie zawierającego glutenu. Wyróżnia się niezwykle drobną frakcji skrobi, pięć razy łatwiejszą do strawienia od skrobi zawartej w kukurydzy. 

Składniki (ok. 6 porcji):

- amarantus 120 gram
- bulion warzywny (marchewka, seler, pietruszka, por) - 4 litry (później będziemy potrzebować 1,5 litra)
- pieczarki - 500 gram
- pomidory - 300 gram
- natka pietruszki
- sok z cytryny
- masło 
- sól 
- pieprz

Przygotowanie:

Z marchewki, selera, pietruszki, pora przygotowujemy bulion warzywny. Po ugotowaniu odcedzamy warzywa. Odlewamy 1,5 litra.

Ziarno amarantusa podgrzewamy na sucho w garnku (uważaj, żeby go nie przypalić), następnie zalewamy bulionem, gotujemy 15 minut od momentu zagotowania. Garnek przykryj pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce, aby ziarna napęczniały.

Pieczarki oczyszczamy, myjemy i kroimy w ćwiartki. Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki. Kroimy w kostkę.

Masło roztapiamy na patelni, dodajemy pieczarki i pomidory. Dusimy na małym ogniu około 15 - 20 minut. Co jakiś czas mieszamy. Na koniec skrapiamy cytryną, doprawiamy solą i pieprzem.

Do amarantusa dodajemy pieczarki i pomidory. Jeśli jest za gęste możemy użyć trochę pozostałego bulionu (używamy tyle, aż osiągniemy pożądaną konsystencję). Chwilę gotujemy.

Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy.



Smacznego!

Makaron ryżowy z warzywami

Makaron ryżowy jest lekkostrawny i zdrowy. Jest produktem bezglutenowym, nie zawiera konserwantów sztucznych barwników i dodatków chemicznych.  Zawiera wiele cennych składnik odżywczych w postaci witamin, białka i soli mineralnych. Stanowi doskonałe źródło witamin z grupy B oraz manganu, selenu i magnezu. 

Składniki (4-6 porcji):

- czosnek - 2 ząbki
- marchewka - 3 sztuki
- kapusta pekińska - ½ sztuki
- groszek (z puszki) 
- fasolka szparagowa żółta - 250 gram
- czerwona papryka - 2 sztuki
- rzodkiewka - pęczek
- sezam
- makaron ryżowy - 200 gram
- masło

Przyprawy:

- sos sojowy
- imbir - kawałek wielkości mniej więcej kciuka
- kmin mielony - 2 łyżeczki
- kolendra mielona - 2 łyżeczki
- chilli suszone
- sól
- pieprz
- asofetida - szczypta

Przygotowanie:

Kapustę pekińską siekamy. Fasolkę kroimy na mniejsze kawałki, gotujemy.

Imbir, sezam, czosnek rozgniatamy w moździerzu, dodajemy trochę wody.

Paprykę i rzodkiewkę kroimy w kostkę, marchewkę w plasterki.

Roztapiamy masło, dodajemy chilli, kolendrę, kmin, asofetidę, sos sojowy. Smażymy kilkadziesiąt sekund. Wlewamy imbir z sezamem i czosnkiem. Dodajemy warzywa (oprócz kapusty pekińskiej i groszku).

Mieszamy na niewielkim ogniu. Możemy dodać trochę wody, żeby nie przypalić. 

Makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem. Przykrywamy pokrywką. Odcedzamy po upływie czasu podanym na opakowaniu. 

Kiedy warzywa będą miękkie, doprawiamy do smaku. 

Można wymieszać warzywa z makaronem lub podawać wykładając je na makaron.



Smacznego!

Chlebek Naan

 Chlebek Naan zyskuje niesamowity aromat dzięki posmarowaniu go oliwą lub roztopionym masłem. Można go też posypać np. czarnuszką, czubrycą, posiekanym czosnkiem.

Składniki (6 sztuk):

- mąka pszenna - 500 gram
- szczypta soli
- drożdże - 30 gram
- jajko - 1 szt.
- jogurt naturalny - 4 łyżki
- mleko kozie - 120 ml
- masło roztopione - 6 łyżek
- oliwa z oliwek - 2 łyżki
- czosnek

Przygotowanie:

Mleko podgrzewamy. Ma być letnie. Drożdże mieszamy z mlekiem. Odstawiamy na 15 minut. 

Mieszankę tą mieszamy z mąką, oliwą z oliwek, jogurtem i jajkiem. Dodajemy trochę soli. Wyrabiamy ciasto, aż będzie miękkie i sprężyste. Jeśli będzie zbyt suche można dodać odrobinę wody lub mleka, jeśli klei się do rąk - dodajemy trochę mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę albo do podwojenia objętości.

Blaszki do pieczenia smarujemy tłuszczem. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200ºC wraz z blaszką do pieczenia.

Po wyrośnięciu ciasto ponownie zagniatamy i dzielimy na 6 części. Każdą rozwałkowujemy na placek grubości 5 mm o kształcie kropli lub owalu. 

Układamy na rozgrzanej blaszce i pieczemy około 4 minut. 

Po upieczeniu posypujemy posiekanym czosnkiem i smarujemy roztopionym masłem.


Smacznego!

Azjatycka zupa wegeteriańska

Dziś małe co nieco z tofu. Na ostro :-).

W tofu znajduje się białko sojowe, zawierające aminokwasy egzogenne. Ponad 80% znajdującego się w nim tłuszczu roślinnego to tłuszcze nienasycone, kwas linolowy oraz lecytyna.

Tofu jest też źródłem wapnia, soli żelaza, fosforu, potasu, witamin z grupy B, choliny i witaminy E.

Składniki (porcje: ok. 15):

- bulion warzywny (por, seler, nać selera, marchewka, pietruszka) - ok. 4 litrów
- tofu
- czerwona papryka - 1 szt.
- zielona papryczka chilli - 1 szt.
- brokuł - 1 szt.
- por mały - 1 szt.
- czerwona cebula - 1 szt.
- pieczarki - 6 szt.
- czosnek - 3 ząbki
- cebula - 1 szt.
- limonka
- sos sojowy
- chilli w płatkach
- kolendra
- czerwona pasta curry
- masło

Przygotowanie:

Z marchewki, selera, pietruszki, pora, naci selera przyrządzamy wywar warzywny. Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek drobno siekamy, papryczkę chilli kroimy.

Masło roztapiamy w garnku, dodajemy cebulę, czosnek i papryczkę chilli. Smażymy na małym ogniu. Paprykę kroimy w paski, brokuła rozdzielamy na mniejsze różyczki, pora i pieczarki kroimy w plasterki.

Wszystkie warzywa, zarumienioną cebulkę i czosnek dodajemy do bulionu warzywnego. Gotujemy.

Doprawiamy do smaku sosem sojowym, limonką, kolendrą, płatkami chilli, pastą curry. Dodajemy masło.

Tofu kroimy w kostkę. Kładziemy na głęboki talerz. Zalewamy zupą.


Smacznego!

Curry

Dziś przepis w stylu indyjskim. Czyli będzie ostro i prosto ;-).

Składniki (4 - 5 porcji):

- ziemniaki 10 szt.
- cukinia 2 szt.
- kalafior
- zielony groszek
- zielona papryczka chilli 1 szt.
- czosnek 4 ząbki
- kawałek świeżego imbiru
- jogurt naturalny gęsty 4 łyżki
- masło klarowane - ghee
- liście curry
- suszona kolendra (liść)
- ziarna kminu 2 - 3 łyżeczki
- ziarna gorczycy 2 - 3 łyżeczki
- suszone papryczki chilli 1 - 2 łyżeczki
- kurkuma 1 - 2 łyżeczki
- sól

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, kroimy na mniejsze kawałki. Wrzucamy do wody. Gotujemy bardzo krótko. Powinny pozostać półtwarde. Potem będą smażone na patelni w aromatycznym sosie.

Cukinię obieramy, kroimy w kostkę. Dorzucamy do ziemniaków. Gotujemy 4 minuty.

Czosnek i imbir kroimy na mniejsze kawałki. Gnieciemy w moździerzu na jedną masę. Dodajemy kilka kropel wody. Mieszamy.

Zdejmujemy z ognia garnek ziemniakami i cukinią.

Do miski odcedzamy półtwarde jarzyny.

Na patelni rozpuszczamy masło. Wrzucamy ziarna kminu i gorczycy. Mieszamy. Dodajemy suszone papryczki chilli i kurkumę. Dodajemy pokrojoną poapryczkę chilli.

Wszystko powinno się smażyć niecałą minutę. Mieszamy.

Dodajemy imbir z czosnkiem. Smażymy 30 sekund. Dodajemy lekko połamane listki curry.

Dodajemy ziemniaki i cukinię. Mieszamy. Dodajemy też groszek i kalafiora. Mieszamy. Podlewamy odrobiną wody. Woda powinna na końcu wyparować. Solimy. Dodajemy odrobinę jogurtu. Mieszamy.



Smacznego!

Leczo z botwinki

Sezon letni w pełni. W związku z tym trzeba korzystać z sezonowych warzyw.
Dziś trochę niestandardowe leczo. Z botwinki. :-)

Składniki (5-6 porcji):

- czerwone ziemniaki - 10 szt.
- czerwona cebula - 1 szt.
- biała cebula - 1 szt.
- czerwona papryka - 2 szt.
- pomidor - 4 szt.
- botwinka - 1 pęczek
- cukinia - 2 szt.
- rzodkiewka - 1 pęczek
- szczypiorek - 1 pęczek
- natka pietruszki
- koperek
- passata
- bazylia
- papryka słodka mielona
- papryka ostra mielona
- pieprz czarny
- sól

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, kroimy w plasterki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na ziemniaczki kładziemy trochę masła, aby nie były za suche po upieczeniu. Pieczemy w piekarniku około 20 minut, w temperaturze 200ºC.

Warzywa obieramy, myjemy. Cebulę kroimy: czerwoną w talarki, białą w kostkę. Paprykę kroimy w większą kostkę, cukinię w plastry, pomidora w kostkę. Botwinkę drobno siekamy.

Botwinkę chwilkę podgotowujemy. Odcedzamy.

Na patelni zarumieniamy czerwoną cebulę. Dodajemy pokrojoną paprykę i rzodkiewkę, przesmażamy. 

Następnie dodajemy pomidora i białą cebulę. Podduszamy.

Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy.

Dodajemy cukinię. Mieszamy. Podduszamy razem 5 minut. Dodajemy botwinkę i posiekany szczypiorek.

W między czasie passatę wlewamy do garnuszka. Dodajemy bazylię. Wlewamy do warzyw. Przyprawiamy czerwoną papryką mieloną (ostrą i słodką) oraz pieprzem.

Dodajemy posiekany koperek i natkę pietruszki. Całość dusimy do miękkości.

Podajemy z pieczonymi ziemniaczkami.


Smacznego!

Makaron z jarmużem, suszonymi pomidorami i orzechami włoskimi

Jarmuż to przede wszystkim bardzo dużo chlorofilu, który ma działanie antyoksydacyjne, posiada bardzo dużo karotenu. Zawiera także mnóstwo witaminy C. Jarmuż jest dobrym źródłem witamin z grupy B oraz witaminy E. Zawiera również błonnik, magnez, trochę cynku, żelaza i wapnia. Ma w sobie także luteinę.

Składniki (3-4 porcje):

- makaron pełnoziarnisty farfalle (kokardki) 400 gram
- pęczek jarmużu
- suszone pomidory - 1 słoik
- orzechy włoskie
- czosnek - 2 ząbki
- bazylia
- oregano
- sól
- pieprz
- oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Jarmuż dokładnie myjemy, liście kroimy na mniejsze kawałki, usuwając twardą łodygę. Sparzamy na sitku wrzątkiem, odsączamy.

Czosnek kroimy w cienkie plasterki. Pomidory odcedzamy z oleju, kroimy w paski.

Orzechy prażymy na suchej patelni. Odkładamy na bok.

Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy czosnek, pomidory i jarmuż. Smażymy ok. 2 minut. Dodajemy orzechy. Mieszamy.

Makaron gotujemy w osolonej, wrzącej wodzie, według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy.

Makaron wrzucamy z powrotem do garnka. Dodajemy jarmuż, pomidory i orzechy. Mieszamy. Doprawiamy pieprzem, oregano i bazylią. Ponownie mieszamy.


Smacznego!

Zupa pomidorowa z soczewicą

Soczewica jest jednym z najbogatszych źródeł białka roślinnego. Zawiera witaminy C, PP i z grupy B oraz wapń i fosfor. Soczewica spożywana w dużych ilościach wzmacnia układ krwionośny - wysoka zawartość żelaza i kwasu foliowego sprzyja tworzeniu czerwonych krwinek i podnosi poziom hemoglobiny.

Składniki (6-8 porcji):

- marchewka - 3 szt.
- pietruszka - 3 szt.
- por
- cebula - 1 szt.
- seler
- natka pietruszki
- natka selera
- czosnek - 3 ząbki
- pomidor
- przecier pomidorowy 400 ml
- soczewica czerwona 400 g
- masło
- sól
- pieprz biały
- kurkuma
- garam masala
- chilli

Przygotowanie:

Marchewkę, pietruszkę, pora, cebulę, seler obieramy, kroimy w drobną kostkę. Przyrządzamy wywar warzywny (z 2 litrów wody). Natkę selera i pietruszki siekamy.

Soczewicę płuczemy.

Soczewicę, przecier pomidorowy,  pokrojonego pomidora i posiekaną natkę selera dodajemy do gotującego się wywaru. Gotujemy do miękkości. Dodajemy kurkumę.

Doprawiamy solą, pieprzem, chilli i garam masala. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki.


Smacznego!

Kokosowe curry z botwinką

Botwinka pobudza apetyt, koi nerwy. Jest lekkostrawna i odświeżająca. warto ją jeść podczas infekcji, przeziębień, podwyższonej temperatury.

Składniki (ok. 8 - 10 porcji):

- pęczek botwinki - 2 szt.
- natka pietruszki
- soczewica czerwona - 400 g
- cebula - 2 - 3 szt.
- mleczko kokosowe - 1 puszka
- czosnek - 2 - 3 ząbki
- mielony kumin - 4 łyżeczki
- mielona kolendra - 2 łyżeczki
- chilli - 1 łyżeczka (jeżeli lubimy mniej ostre potrawy - dodajemy mniej chilli)
- sól
- papryka mielona słodka
- oliwa z oliwek
- ryż pełnoziarnisty

Przygotowanie:

Od botwinki odcinamy buraczki. Łodyżki i liście dokładnie myjemy, buraczki porządnie szorujemy.

Buraczki kroimy w drobną kostkę, łodyżki kroimy w bardzo drobną kostkę, a liście na nieco grubsze kawałki.

Na dnie garnka rozgrzać oliwę, dodać pokrojoną botwinkę wraz z buraczkami, mieszamy.

Cebulę i czosnek drobno siekamy, dodajemy do smażącej się botwinki razem z przyprawami (kumin, kolendra, chilli, papryka mielona), mieszamy.

Dodajemy soczewicę. Wlewamy wodę (tyle, aby zakryła wszystkie produkty w garnku), zmniejszamy ogień. Gotujemy przez 15 - 20 minut do czasu, aż soczewica będzie miękka i zacznie się rozpadać. Od czasu do czasu mieszamy.

Następnie dodajemy mleczko kokosowe. Gotujemy około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Doprawiamy do smaku solą

Dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Podajemy z ryżem.


Smacznego!

Zupa cebulowa

Cebula to jedno z najstarszych warzyw znanych człowiekowi. Na jej wyjątkowych właściwościach poznano się już 5 tysięcy lat temu.

Cebula służy sercu, chroni przed nowotworami, łagodzi objawy infekcji. Swe zdrowotne oddziaływanie na organizm cebula zawdzięczna obecności m.in. witaminy C i A, witamin z grupy B, fosforu, żelaza, wapnia, olejków eterycznych i związków siarki. Jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy.

Przeciwskazaniem do spożywania cebuli są m. in. ciężkie choroby wątroby, nerek, zapalenie jelit i niewydolność serca.

Składniki (6 - 8 porcji):

- wywar warzywny - 2 litry
- cebula - 1,4 kg
- natka pietruszki
- marchewka - 3 szt.
- seler - 1 szt.
- pietruszka - 3 szt.
- por
- masło - 6 łyżek
- mąka - 1 łyżka (opcjonalnie)
- ser gruyere lub elementaler - 5 dag (opcjonalnie)
- bagietka
- białe wytrawne wino - 100 ml
- tymianek - 2 łyżki
- liść laurowy - 3 szt.
- sól
- pieprz biały

Przygotowanie:

Z marchewki, pietruszki, pora i selera przygotowujemy wywar warzywny.

Cebulę obieramy, kroimy w cienkie plasterki. Dusimy na maśle, aż stanie się miękka i przezroczysta. Cały czas mieszamy i uważamy, by jej zbyt mocno nie rumienić, gdyż w tym czasie zaczyna ustalać się smak. Dodajemy tymianek i liście laurowe. Dusimy na małym ogniu ok. 30 minut.

Zwiększamy ogień, by kolor cebuli stał się złotobrązowy. Jeżeli chcemy, aby zupa była zawiesista, można zrumienić z cebulą łyżkę mąki. Wlewamy wino. Mieszamy, a gdy płyn odparuje, wlewamy gorący wywar warzywny.

Zupę gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Jeżeli używamy sera, to trzemy go na tarce i posypujemy zupę.

Bagietkę kroimy w kromki. Na patelni rozpuszczamy trochę masła. Rumienimy na nim bagietkę.


Smacznego!

Kotleciki jaglane

Najbardziej zapomniana jest kasza jaglana, która na naszych stołach gości bardzo rzadko. Mało kto wie, że jest to jedna z najzdrowszych kasz.

Obfituje ona w witaminy z grupy B, lecytynę i posiada więcej soli mineralnych niż pszenica, jęczmień i żyto. Ma również wysoki poziom białka i węglowodanów w złożonej postaci. Zawiera ponadto dużo białka, a mało skrobi. Kasza jaglana ma sporo krzemu poprawiającego wygląd włosów, skóry, zębów czy paznokci. W kaszy jaglanej znajduje się także lecytyna, która poprawia pamięć i reguluje ilość cholesterolu we krwi.

Składniki (ok. 20 szt.):

- kasza jaglana - 300 gram
- marchewka - 2 szt.
- cebula - 2 szt.
- jabłko - 1 szt.
- czosnek - 2 ząbki
- len złocisty - ½ szklanki
- sezam - ½  szklanki
- słonecznik łuskany - 1 szklanka
- pestki dyni - ½ szklanki
- kumin
- kozieradka
- kurkuma 
- sól
- pieprz
- olej rzepakowy

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy.

Podprażamy na suchej patelni sezam i słonecznik. Uwaga: sezam łatwo się pali i gorzknieje! Podprażony słonecznik, pestki dyni i len miksujemy, aby je nieco rozdrobnić. Możemy również użyć ubijaka do ziemniaka, żeby rozdrobnić trochę nasiona. 

Marchew obieramy, ścieramy na tarce. Cebulę obieramy, kroimy w bardzo drobną kostkę. Cebulę wraz z marchewką podduszamy w niewielkiej ilości oleju. 

Do garnka wrzucamy ugotowaną kaszę, marchewkę i cebulę, dodajemy pestki dyni, len. Porządnie mieszamy. 

Obieramy jabłko, wydrążamy gniazda nasienne, miksujemy na papkę. Dodajemy do masy. Podobnie mieszamy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy zmiażdżony czosnek, kozieradkę i kumin. Mieszamy. Próbujemy. Jeśli jest potrzeba doprawiamy ponownie solą i pieprzem. Mieszamy.

Następnie przechodzimy do lepienia kotlecików. 

Wykładamy blaszkę papierem do pieczenia. Układamy kotleciki na blaszce. Na każdym kotleciku kładzniemy odrobinę masła.

Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180ºC. Czas pieczenia zależy od preferencji co do chrupkości kotlecików. W trakcie pieczenia można je odwrócić na drugą stronę.


Smacznego!

Zupa brokułowa

Brokuły to cenne źródło witaminy C - zaledwie 200 gram całkowicie pokrywa dzienne zapotrzebowanie człowieka na tę witaminę. Roślina ta jest zasobna też w sole mineralne (wapń, fosfor, żelazo, siarka i potas) oraz witaminy (m.in.: A, B1, B2, PP). Brokuły są bogate w magnez. Zawierają również selen oraz sulforafan. Mają właściwości terapeutyczne w przypadku anemii (dotyczy to zwłaszcza dzieci i ciężarnych kobiet), hamuje uszkodzenia rdzenia pacierzowego.

Składniki (około 10 porcji):

- marchewka 3 szt.
- seler
- por
- pietruszka 3 szt.
- natka pietruszki
- koperek
- ziemniaki 3 - 4 szt.
- brokuł ok. 500 gram
- pomarańcza 1 szt. (½ pomarańczy kroimy w plasterki, z ½ pomarańczy wyciskamy sok)
- cytryna
- 2 - 3 garści nerkowców
- imbir świeży
- masło
- sól
- pieprz biały mielony
- pieprz ziołowy
- gałka muszkatołowa 3 łyżeczki
- kmin mielony 2 łyżeczki
- papryka czerwona słodka
- sos sojowy 2 łyżeczki

Przygotowanie:

Marchewkę, seler, pora, ziemniaki kroimy na kawałki. Zalewamy 2 litrami wody. Gotujemy do miękkości.

Brokuły dzielimy na różyczki. Dodajemy do wywaru warzywnego. 

Imbir i nerkowce rozgniatamy w moździerzu. ½ pomarańczy obieramy i kroimy w cząstki. Rozgnieciony imbir, nerkowce i pomarańczę podsmażamy na patelni w 3 łyżkach oliwy ok. 3 minut. Dodajemy do wywaru. 

Siekamy natkę pietruszki i koperek.

Dodajemy sok z cytryny i ½ pomarańczy. 

Przyprawiamy, dodajemy sos sojowy, posiekaną natkę pietruszki i koperek, odrobinę masła.

Miksujemy blenderem lub też rozgniatamy ubijakiem do ziemniaków. 

Jeśli zupa jest za gęsta dodajemy troszkę wody.


Smacznego!

Penne z ciecierzycą w pomidorach

Ciecierzyca (cieciorka) w Polsce najlepiej znana jest w diecie wegetariańskiej, ze względu na bogaty skład aminokwasowy jest świetnym zamiennikiem mięsa. Jest dobrym źródłem białka i węglowodanów. Zawiera znaczne ilości błonnika, nienasycone kwasy tłuszczowe (takie jak kwas linolowy i kwas oleinowy). Ciecierzyca jest dobrym źródłem ważnych witamin jak ryboflawina, niacyna, tiamina, kwas foliowy oraz wapnia, magnezu, fosforu, potasu i żelaza.

Składniki (4-6 porcji):

- makaron pełnoziarnisty penne
- ciecierzyca 200 - 300 gram (do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością, marketach)
- 1 puszka pomidorów
- passata (opcjonalnie)
- cebula
- czosnek - 3 ząbki
- bazylia
- oregano
- liście laurowe 1 - 2 szt.
- cynamon mielony - ½ łyżeczki
- kolendra
- kmin mielony
- pieprz
- sól
- olej rzepakowy
- masło - 1 - 2 łyżeczki

Przygotowanie:

Ciecierzycę namaczamy na noc. Następnego dnia odlewamy wodę, płuczemy. Gotujemy do miękkości w osolonej wodzie.

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.

Cebulę i czosnek drobno siekamy. Podsmażamy na oleju. Dodajemy pomidory razem z zalewą. Dodajemy cieciorkę. Jeśli sosu jest za mało w stosunku do cieciorki dodajemy passatę. Przyprawiamy, dodajemy trochę masła. Mieszamy.

Powstały sos dodajemy do makaronu. Mieszamy.


Smacznego!

Zupa z czarnej fasoli

Dziś smaki słodko - ostre, sycąco i mocno warzywnie :-).

Składniki (4-6 porcji):
- czarna fasola - 1,5 szklanki (czarną fasolę kupiłam w sklepie ze zdrową żywnością)
- cebula - 1 szt.
- marchewka - 3 szt.
- pietruszka - 3 szt.
- seler
- por
- natka pietruszki
- ziemniaki - 3 - 4 średnie sztuki
- passata 500 ml
- czosnek - 2 - 3 ząbki
- liście laurowe - 2 szt.
- kumin - 1 łyżeczka
- kolendra suszona - 2 łyżki
- mały k awałek papryczki chilli (opcjonalnie)
- 1 mała puszka kukurydzy
- papryka - 1 szt.
- harissa (przyprawa. Do kupienia w sklepach ze zdrową żywnością lub w sklepach z przyprawami)
- mielona słodka papryka
- oliwa z oliwek
- masło

Przygotowanie:

Fasolę namaczamy na noc.

Gotujemy fasolę do miękkości. Rozgrzewamy oliwę na patelni, dorzucamy posiekaną cebulę i czosnek, szklimy na małym ogniu, dosypujemy kumin.

Ziemniaki, pietruszkę, seler, por, marchewkę kroimy w kostkę. Przygotowujemy z nich bulion warzywny (używamy ok. 1 litra wody).

Kroimy paprykę w kostkę. Dodajemy wraz z zeszkloną cebulą i czosnkiem do wywaru warzywnego.
Wszystko gotujemy do miękkości. Dodajemy ½ szklanki fasoli.

1 szklankę ugotowanej fasoli miksujemy w blenderze na jednolitą masę, dodajemy do garnka. Dodajemy liście laurowe, passatę, gotujemy na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.

Na koniec dorzucamy odsączoną kukurydzę. Gotujemy jeszcze z 2-3 minuty. Dodajemy odrobinę masła, posiekaną natkę pietruszki, kolendrę.


Smacznego!

Spaghetti z pesto z natki pietruszki

Często większość zapomina, że pesto można zrobić nie tylko z bazylii - równie dobre jest lubczyku, kopru czy natki pietruszki. Wystarczy pęczek pietruszki, migdały, cytryna, oliwa z oliwek, czosnek i sprawny blender. Pesto można zjeść z makaronem, na grzance lub też z młodymi szparagami. :-)

Składniki (3-4 porcje):

- makaron pełnoziarnisty spaghetti (lub inny ulubiony)

- 1 duży pęczek natki pietruszki, razem z łodyżkami

- 100 ml oliwy z oliwek

- 50 gram lekko podprażonych migdałów

- skórka otarta z połowy cytryny

- łyżeczka soku z cytryny

- 1 ząbek czosnku 

- sól morska

- czarny pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente (w osolonej wodzie).

Przygotowujemy pesto. Siekamy drobno pietruszkę, wraz z łodyżkami, migdały kruszymy na mniejsze kawałki, skórkę z cytyrny ścieramy na tarce. Do pietruszki, migdałów, skórki cytryny dodajemy sok z cytryny, posiekany czosnek, 100 ml oliwy z oliwek. Blendujemy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy. 

Odcedzamy makaron. Wkładamy go z powrotem do garnka, dodajemy pesto. Mieszamy i podajemy :-).

Smacznego!

Kotleciki gryczane

Że kasza gryczana jest zdrowa, każdy wie, choć nie każdy lubi. Dziś kasza wystąpi w swej nowej odsłonie. A mianowicie w postaci kotlecików gryczanych.

Składniki (na 14 szt.):

- kasza gryczana 200 - 250 gram

- jajko 2 szt.

- mąka (ok. 3-4 łyżek)

- sól

- pieprz

- masło

- olej rzepakowy

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy do miękkości w wrzącej, ugotowanej wodzie. Kiedy kasza będzie miękka, odcedzamy. Dodajemy masło, mieszamy. Odstawiamy do ostygnięcia.

Kiedy kasza będzie chłodna, dodajemy jajka, mąkę, doprawiamy i mieszamy. Z powstałej masy formujemy kotleciki. 

Smażymy do zarumienienia. Po usmażeniu możemy kotleciki zapiec przez kilka minut w piekarniku w temperaturze 180ºC.

Podajemy z warzywami gotowanymi na parze, surówką lub czym tylko zechcecie :-).

Smacznego!

Kasza gryczana z sosem z boczniaków

Dziś coś lekkiego prostego i smacznego. A mianowicie kasza gryczana z sosem z boczniaków. :-)

Składniki (4 porcje):

- kasza gryczana 400 gram
- boczniaki 500 gram (lub inne grzyby)
- cytryna
- masło
- śmietana kremowa 30%
- pieprz czarny
- sól
- lubczyk

Przygotowanie:

Cebulę obieramy, myjemy, siekamy w drobną kostkę. Smażymy na oleju na złocisty kolor.

Boczniaki myjemy, dzielimy na mniejsze kawałki. Dodajemy do cebuli. Dodajemy sok z cytryny, śmietanę. Doprawiamy solą, pieprzem, lubczykiem.

W między czasie gotujemy kaszę w wrzącej, osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy, dodajemy masło.


Smacznego!

Zapiekany makaron z jabłkami

Dziś coś prostego, wręcz banalnego. Zapiekany makaron z jabłkami. Jeśli brakuje Wam czasu, a chcecie zrobić coś smacznego, ten przepis jest dla Was ;-).

 Składniki (3-4 porcje):

- makaron orkiszowy - wstążki (lub makaron pełnoziarnisty - wstążki)
- jabłka szara reneta - ok. 1 kg
- cynamon
- masło

Przygotowanie:

Obieramy jabłka, myjemy, ścieramy na tarce na średnich oczkach. Dodajemy cynamonu.

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Kiedy ugotuje się - odcedzamy. Makaron mieszamy z startymi jabłkami.

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180°C. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem.  Przekładamy wymieszany z jabłkami makaron. Posypujemy masłem. Przykrywamy pokrywką. Pieczemy ok 25 do 30 minut (wyciągamy, kiedy makaron ładnie zapiecze się i zacznie pachnieć).


Smacznego!

Spaghetti ze szpinakiem i pomidorkami cherry

Tym razem naszła mnie ochota na szpinak i makaron. Wyszło z tego spaghetti ze szpinakiem i pomidorami cherry.

Składniki (2 - 3 porcje):

- makaron spaghetti pełnoziarnisty
- szpinak świeży 250 g
- masło 50 g
- pomidorki cherry 250 g
- oliwa z oliwek 20 ml
- czosnek 1 - 2 ząbki
- oregano
- pieprz czarny mielony
- sól morska
(- ew. parmezan 200 g)

Przygotowanie:

Czosnek drobno siekamy. Świeży, umyty szpinak wraz z czosnkiem podsmażamy na patelni z rozgrzanym masłem, dość krótko, aby szpinak pozostał świeży. Nie kroimy szpinaku. Używamy całych listków.

Szpinak mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem, przekładamy na sitko do odsączenia..

W garnku gotujemy osoloną wodę.

Pomidorki cherry kroimy na pół.

Rozgrzewamy na patelni oliwę z oliwek. Smażymy na niej pomidorki cherry. Doprawiamy je solą, pieprzem i oregano. Smażymy krótko, aby się nie rozpadły.

Następnie pomidorki przekładamy na sitko do szpinaku. Mieszamy.

Do gotującej się wody wkładamy makaron i gotujemy al'dente.

Odcedzamy makaron. Wkładamy go z powrotem do garnka, dodajemy pomidorki ze szpinakiem. Wszystko ze sobą mieszamy, dolewamy oliwę z oliwek i jeszcze raz mieszamy.

Przekładamy makaron na talerz.

Danie można posypać parmezanem.


Smacznego!

Pieczone ziemniaczki z suszonymi pomidorami

Ziemniaki nie muszą być nudne. Poniższy przepis jest na to dowodem ;-).

Składniki (4-6 porcji):

- ziemniaki ok. 1 kg (odmiana nadająca się do pieczenia)
- por 3 szt. - zielona część
- sok z cytryny
- suszone pomidory
- chrzan - 2 - 3 łyżki
- masło
- oliwa 2 -3 łyżki
- oregano
- sól
- pieprz

Przygotowanie: 

Ziemniaki obieramy, myjmy, kroimy w plasterki. Układamy na blaszce (wyścielonej papierem do pieczenia). Na ziemniakach rozkładamy trochę masła (aby nie zeschły się w piekarniku). Wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 200°C przez około 15 - 20 minut.

W międzyczasie przygotowujemy pora i suszone pomidory.

Pora kroimy w kostkę. Rozgrzewamy patelnię, dodajemy oliwę z  oliwek. Rozprowadzamy. Następnie dodajemy pora. Smażymy.

Pomidory kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy do porów. Mieszamy. Dodajemy 2 łyżki chrzanu, sok z cytryny, oregano, sól i pieprz. Mieszamy. Smażymy jeszcze chwilkę. Zdejmujemy z ognia.

Wyciągamy z piekarnika ziemniaki. Dodajemy farsz. Mieszamy z ziemniakami. Zapiekamy przez 2 - 3 minuty.


Smacznego!

Wegetariańskie curry z cukinią

Dziś danie z kuchni indyjskiej. Będą smaki ostro - słodkie. :-)

Składniki (4-6 porcji):

- olej kokosowy - 2 łyżki
- cynamon - 2 łyżeczki
- goździki - 3 - 4 szt.
- kilka liści curry
- natka kolendry
- sól
- kawałek imbiru wielkości kciuka
- czerwona cebula - 1 - 2 szt.
- zielona papryczka chilli (lub czerwona)
- zielona fasolka - 100 - 200 gram
- cukinia - 2 - 3 szt.
- mały kalafior
- świeży groszek - 100 gram (może być z puszki.Wtedy używamy ok. ½ puszki)
- mleczko kokosowe 500 ml
- ryż pełnoziarnisty

Przygotowanie:

W garnku rozgrzewamy olej kokosowy, dodajemy cynamon i kilka goździków, smażymy kilkadziesiąt sekund.

Dodajemy pokrojoną w łódki cebulę i smażymy do zarumienienia.

Dokładamy nacięte wzdłuż chilli, liście curry, drobno posiekany lub starty imbir, smażymy ok. 1 minuty mieszając, dodać pokrojoną drobno cukinię i fasolkę oraz kalafiora podzielonego na różyczki, podlewamy niewielką ilością wody, gotujemy aż jarzyny zmiękną, lecz pozostaną jędrne.

Dodajemy groszek, wlewamy mleczko kokosowe, zagotowujemy, trzymamy na ogniu 2 - 3 minuty, dodajemy kolendrę, solimy. Mieszamy.

(Można dodać makaron ryżowy, jeśli jest za dużo płynu).

Podajemy z ryżem.


Smacznego!

Gulasz ziemniaczany z orzechami włoskimi

Wydaje się, że zima to czas, kiedy w kuchni wieje nudą. Jest jednak inaczej. Dziś zajmiemy się ziemniakiem, z którego można zrobić wiele ciekawych rzeczy :-)

Składniki (4 - 6 porcji):

- ziemniaki 2 kg

- cebula 2- 3 szt.

- szczypiorek - 2 pęczki

- olej

- 1 szklanka pokrojonych bardzo drobno lub zmielonych orzechów orzechów włoskich

- sól

- pieprz

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w drobną kostkę. Smażymy, aż zrumieni się. 

Kroimy drobno szczypiorek. Orzechy miażdżymy. Możemy do tego użyć tłuczka do mięsa.

Ziemniaki kroimy w plastry. Zalewamy ziemniaki wodą, dodajemy sól, pieprz. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Pod koniec duszenia dodajemy szczypiorek. Dusimy jeszcze kilka minut. Zdejmujemy z ognia. Jeśli pozostała woda odcedzamy za pomocą przykrywki. Jeśli trzeba, tłuczemy na gładką masę.

Dodajemy podsmażoną cebulę, orzechy. Mieszamy. Jeśli trzeba doprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego!

Oummok houria - pikatna przystawka z marchwi

Tym razem coś innego. A mianowicie Oummok houria, czyli pikatna przystawka z marchwi. Jeśli lubicie smaki kwaśno - słodkawo - cierpkie to jest coś właśnie dla Was :-).

Składniki (2-3 porcje):

- marchewka - ½ kg

- woda - ½ litra
- oliwa z oliwek - 3 - 4 łyżki
- czosnek - 3 - 4 ząbki
- papryczka chilli - 1 szt.
- sok z ½ cytryny
- kapary - 3 łyżki
- mielony kmin - 2 łyżki
- mielona kolendra - 1 łyżeczka
- harissa - 1 łyżeczka
- mielona, słodka papryka - 1 łyżeczka
- sól

Przygotowanie:

Marchewkę kroimy w plastry. Wrzucamy do rondla, gotujemy około 8 - 10 minut. Jeśli marchewka stanie się miękka odsączamy ją dokładnie, zachowując około 1 szklankę wywaru.

Siekamy drobno czosnek. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy czosnek, rumienimy. Następnie dodajemy marchewkę.

Podlewamy wywarem spod marchewki. Dodajemy kmin, kolendrę, chilli, ,harissę, mieloną paprykę. Mieszamy.

Wszystko dusimy na jak najmocniejszym ogniu, tak długo, aż woda z patelni całkowicie odparuje.Po wyparowaniu wody dodajemy sok z cytyrny, trochę soli. Mieszamy.

Na końcu posypujemy kaparami.

Podajemy na ciepło lub zimno.


Smacznego!

Czerwone ziemniaczki

Dziś coś prostego i szybkiego, ale zarazem smacznego. :-)

Składniki (porcje: 4-6):

- ziemniaki ok. 1 kg
- sos pomidorowy (może być passata) - 500 ml
- czerwona papryka - 1-2 szt.
- szczypiorek - 1 pęczek
- sól
- pieprz czarny
- majeranek
- zmielona słodka papryka
- zmielona ostra papryka
- oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy, kroimy na połówki, wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą, solimy, gotujemy do miękkości. Kiedy ziemniaki ugotują się odcedzamy.

W międzyczasie obieramy paprykę, kroimy w drobną kostkę. Paprykę dusimy w rondelku do miękkości.
Siekamy szczypiorek.

Na patelni (lub w garnuszku) rozgrzewamy oliwę, wrzucamy ziemniaczki. Przyprawiamy solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką.

Podsmażamy przez chwilę. Następnie dodajemy uduszoną paprykę. Mieszamy. Dodajemy passatę, majeranek, szczypiorek i delikatnie mieszając czekamy, aż sos obklei wszystkie ziemniaczki.

Po połączeniu się wszystkich składników danie jest gotowe.


Smacznego!