Zatem dziś zupa minestrone :-)
Składniki:
- fasolka szparagowa zielona - garść
- kapusta włoska - ćwiartka z małej wielkościowo główki
- cukinia - 1 szt.
- pomidory - 4 szt.
- marchewka - 3 szt.
- seler - kawałek
- pietruszka korzeń - 2 szt.
- cebula - 1 szt.
- por - kawałek
- ziemniaki - 4 szt.
- natka pietruszki
- czosnek - 5 ząbków
- sól
- pieprz
- lubczyk
- bazylia
- masło klarowane
- makaron gwiazdki
- parmezan tarty
Przygotowanie:
Warzywa oczyść, umyj. Marchew potnij w plasterki, cukinię pokrój w kostkę. Seler, pietruszkę, por, ziemniaki obierz, umyj, pokrój w kostkę. Pomidory sparz, obierz ze skórki, pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Ugotuj makaron.
Na dno garnka, w którym będzie gotowała się zupa roztop trochę masła klarowanego, wrzuć czosnek i cebulę. Potem dodaj marchew i fasolkę. Duś przez kilka minut. Wlej wodę. Po około 5 minutach dodaj cukinię i pomidory oraz seler, pietruszkę, pora, ziemniaki. Gotuj do miękkości.
Dopraw do smaku solą, pieprzem i ziołami.
Na talerz nałóż ugotowany makaron. Zalej zupą. Posyp startym parmezanem.
Smacznego!
