Kotleciki z kaszy jaglanej i ziemniaków

Kasza jaglana obfituje w witaminy z grupy B, lecytynę. Posiada więcej soli mineralnych niż pszenica, jęczmień i żyto. Kasza jaglana ma wysoki poziom białka i węglowodanów w złożonej postaci. Zawiera mało skrobi, jest lekkostrawna, nie powoduje wzdęć ani fermentacji w żołądku. Ma sporo krzemu.

Składniki (21 szt.):

- ziemniaki 1 kg
- kasza jaglana 2 szklanki
- cebula 1 szt.
- papryka zielona 2 szt.
- pieczarki 10 szt.
- bakłażan 1 szt.
- lubczyk
- sól
- pieprz cayenne
- olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia

Przygotowanie:

Cebulę obieramy, myjemy, kroimy w drobną kostkę, smażymy.

Ziemniaki obieramy, myjemy, gotujemy w osolonej wodzie.

Kaszę jaglaną gotujemy w wrzącej, osolonej wodzie.

Ugotowane ziemniaki odcedzamy, tłuczemy. Dodajemy ugotowaną kaszę oraz smażoną cebulę. Mieszamy. Przyprawiamy do smaku pieprzem, lubczykiem. Mieszamy.

Formujemy kotleciki. Smażymy na złoty kolor.

Z papryki usuwamy gniazda, bakłażana obieramy, pieczarki oczyszczamy. Warzywa myjemy i kroimy w kostkę. Dusimy do miękkości. Przyprawiamy do smaku.

Podajemy z kotlecikami.


Smacznego!

Makaron spaghetti z orzeszkami pinii i rucolą

Dzięki dużej zawartości białka orzeszki pinii wspomagają przemianę materii i są źródłem energii. Piniole zawierają dużo magnezu oraz cynku.

Składniki (3-4 porcje):

- makaron pełnoziarnisty spaghetti
- orzeszki pinii (piniowe)
- rukola
- czosnek
- papryczka chilli
- oliwa z oliwek
- oregano
- bazylia
- suszone chilli
- sól
- masło klarowane

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w wrzącej, osolonej wodzie.

Czosnek drobno siekamy. Połowę papryczki chilli kroimy w plasterki.

Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Dodajemy czosnek, pokrojoną papryczkę chilli, suszoną papryczkę chilli, orzeszki piniowe, oregano, bazylię. Smażymy przez chwilę.

Patelnię ściągamy z ognia. Dodajemy trochę rukoli. Mieszamy z makaronem. Polewamy odrobiną oliwy z oliwek.


Smacznego!