Składniki (4 porcje):
- suszone borowiki - 40 g
- włoszczyzna (marchewka, seler, pietruszka, por)
- natka pietruszki
- czerwona soczewica - ok. 220 g
- kawałek ostrej papryczki
- posiekany koperek i szczypiorek
- ziele angielskie
- liść laurowy
- kurkuma
- kmin rzymski mielony
- kolendra mielona
- sól
- masło klarowane
Przygotowanie:
Z włoszczyzny przygotuj wywar. Dodaj ziele angielskie, listki laurowe. Po ugotowaniu się warzyw wywar przelej do innego garnuszka. Ugotowaną marchewkę pokrój w kostkę (pozostałe warzywa nie wykorzystujemy).
Grzyby wypłucz, ugotuj. Po ugotowaniu wodę odlej do garnuszka, pokrój grzyby, szczypiorek, koperek, ostrą papryczkę.
W garnka wsypujemy soczewicę, dodajemy grzyby, szczypiorek, koperek, papryczkę. Zalewamy wodą z grzybów oraz wywarem warzywnym.
Natkę pietruszki siekamy.
Gotujemy do miękkości. Dodajemy kurkumę. Przyprawiamy kminem, kolendrą, solą. Mieszamy.
Dodajemy masło klarowane i natkę pietruszki. Mieszamy.
Smacznego!
