Spaghetti ze szpinakiem i pomidorkami cherry

Tym razem naszła mnie ochota na szpinak i makaron. Wyszło z tego spaghetti ze szpinakiem i pomidorami cherry.

Składniki (2 - 3 porcje):

- makaron spaghetti pełnoziarnisty
- szpinak świeży 250 g
- masło 50 g
- pomidorki cherry 250 g
- oliwa z oliwek 20 ml
- czosnek 1 - 2 ząbki
- oregano
- pieprz czarny mielony
- sól morska
(- ew. parmezan 200 g)

Przygotowanie:

Czosnek drobno siekamy. Świeży, umyty szpinak wraz z czosnkiem podsmażamy na patelni z rozgrzanym masłem, dość krótko, aby szpinak pozostał świeży. Nie kroimy szpinaku. Używamy całych listków.

Szpinak mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem, przekładamy na sitko do odsączenia..

W garnku gotujemy osoloną wodę.

Pomidorki cherry kroimy na pół.

Rozgrzewamy na patelni oliwę z oliwek. Smażymy na niej pomidorki cherry. Doprawiamy je solą, pieprzem i oregano. Smażymy krótko, aby się nie rozpadły.

Następnie pomidorki przekładamy na sitko do szpinaku. Mieszamy.

Do gotującej się wody wkładamy makaron i gotujemy al'dente.

Odcedzamy makaron. Wkładamy go z powrotem do garnka, dodajemy pomidorki ze szpinakiem. Wszystko ze sobą mieszamy, dolewamy oliwę z oliwek i jeszcze raz mieszamy.

Przekładamy makaron na talerz.

Danie można posypać parmezanem.


Smacznego!