Spaghetti z bazyliowym pesto

Bazylia ma między innymi właściwości: wzmacniające, przeciwzapalne, ściągające, przeciwbólowe, antybakteryjne, pobudzające, relaksujące, przeciwgorączkowe.

Jest również skarbnicą garbników oraz flawonoidów. Bazylia dostarcza sporo witamin A, C i B5.
Zielone listki skrywają sporo cennych substancji mineralnych: wapnia, magnezu, żelaza i potasu.

Składniki (3-4 porcje):

- makaron pełnoziarnisty spaghetti
- bazylia w doniczce - 2 szt.
- czosnek - 1 ząbek
- migdały - ok. 50 g
- sok z połówki cytryny
- oliwa z oliwek
- pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w wrzącej, osolonej wodzie.

Oberwane listki bazylii myjemy. Wkładamy do garnuszka. Dodajemy migdały, ząbek czosnku, sok z cytryny oraz sporo oliwy z oliwek. Blendujemy na gładką masę. Przyprawiamy do smaku.

Po zblendowaniu i doprawieniu podgrzewamy przez chwilę na małym ogniu. Łączymy z ugotowanym makaronem.


Smacznego!

Chałwa

Nasiona sezamu dostarczają organizmowi cennych składników odżywczych, takich jak: żelazo, wapno, cynk, magnez, witamina E, A, B i B12, kwas fitynowy, magnez, kwasy tłuszczowe omega-6 oraz kwasy tłuszczowe jednonienasycone, wapno, węglowodany, aminokwasy, przeciwutleniacze (sesamol i sesamolina).

Nasiona sezamu są również źródłem białka.

Składniki:

- 200 g sezamu łuskanego

- 3 łyżki miodu

- opcjonalnie: garść orzechów włoskich, posiekanych pistacji,  migdałów, łyżeczka startej wanilii, kakao lub innych ulubionych składników

- masło (sporo)

Przygotowanie:

Sezam prażymy na suchej patelni kilka minut, aż delikatnie zmieni swój kolor. Musimy pilnować, by się nie przypalił – inaczej chałwa będzie miała gorzki smak. Przestudzony sezam wraz z dodatkami (jeśli zdecydujecie się dodać) oraz roztopionym masłem blendujemy na gładką masę. Dodajemy miód i starannie mieszamy, aż do połączenia się sezamu z miodem. Formujemy dowolny kształt chałwy, zawijamy ją w papier spożywczy i wkładamy do lodówki na całą noc, by stężała.

Smacznego!