Składniki (3-4 porcje):
- komosa ryżowa (quinoa) - ok. 3/4 szklanki
- zielone szparagi - 1 pęczek
- rzodkiewka - 1 pęczek
- pomidor malinowy - 2 szt.
- czosnek - 2 ząbki
- passata - ok. 250 ml
- sól
- przyprawa curry
- masło klarowane
- ryż pełnoziarnisty (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Komosę ryżową gotujemy w osolonej, wrzącej wodzie.
Czosnek obieramy, siekamy drobno. Szparagi obieramy, obcinamy twarde końce.
.
Szparagi, pomidory, rzodkiewkę płuczemy. Następnie kroimy w kawałki.
Na maśle klarowanym przez chwilę smażymy czosnek. Dodajemy przygotowane warzywa oraz passatę.
Dusimy do miękkości.
Dodajemy ugotowaną komosę. Przyprawiamy do smaku.
Możemy podawać z ryżem, ziemniakami, chlebem lub bez żadnych dodatków.
Smacznego!
