Makaron ryżowy z warzywami

Makaron ryżowy jest lekkostrawny i zdrowy. Jest produktem bezglutenowym, nie zawiera konserwantów sztucznych barwników i dodatków chemicznych.  Zawiera wiele cennych składnik odżywczych w postaci witamin, białka i soli mineralnych. Stanowi doskonałe źródło witamin z grupy B oraz manganu, selenu i magnezu. 

Składniki (4-6 porcji):

- czosnek - 2 ząbki
- marchewka - 3 sztuki
- kapusta pekińska - ½ sztuki
- groszek (z puszki) 
- fasolka szparagowa żółta - 250 gram
- czerwona papryka - 2 sztuki
- rzodkiewka - pęczek
- sezam
- makaron ryżowy - 200 gram
- masło

Przyprawy:

- sos sojowy
- imbir - kawałek wielkości mniej więcej kciuka
- kmin mielony - 2 łyżeczki
- kolendra mielona - 2 łyżeczki
- chilli suszone
- sól
- pieprz
- asofetida - szczypta

Przygotowanie:

Kapustę pekińską siekamy. Fasolkę kroimy na mniejsze kawałki, gotujemy.

Imbir, sezam, czosnek rozgniatamy w moździerzu, dodajemy trochę wody.

Paprykę i rzodkiewkę kroimy w kostkę, marchewkę w plasterki.

Roztapiamy masło, dodajemy chilli, kolendrę, kmin, asofetidę, sos sojowy. Smażymy kilkadziesiąt sekund. Wlewamy imbir z sezamem i czosnkiem. Dodajemy warzywa (oprócz kapusty pekińskiej i groszku).

Mieszamy na niewielkim ogniu. Możemy dodać trochę wody, żeby nie przypalić. 

Makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem. Przykrywamy pokrywką. Odcedzamy po upływie czasu podanym na opakowaniu. 

Kiedy warzywa będą miękkie, doprawiamy do smaku. 

Można wymieszać warzywa z makaronem lub podawać wykładając je na makaron.



Smacznego!

Chlebek Naan

 Chlebek Naan zyskuje niesamowity aromat dzięki posmarowaniu go oliwą lub roztopionym masłem. Można go też posypać np. czarnuszką, czubrycą, posiekanym czosnkiem.

Składniki (6 sztuk):

- mąka pszenna - 500 gram
- szczypta soli
- drożdże - 30 gram
- jajko - 1 szt.
- jogurt naturalny - 4 łyżki
- mleko kozie - 120 ml
- masło roztopione - 6 łyżek
- oliwa z oliwek - 2 łyżki
- czosnek

Przygotowanie:

Mleko podgrzewamy. Ma być letnie. Drożdże mieszamy z mlekiem. Odstawiamy na 15 minut. 

Mieszankę tą mieszamy z mąką, oliwą z oliwek, jogurtem i jajkiem. Dodajemy trochę soli. Wyrabiamy ciasto, aż będzie miękkie i sprężyste. Jeśli będzie zbyt suche można dodać odrobinę wody lub mleka, jeśli klei się do rąk - dodajemy trochę mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę albo do podwojenia objętości.

Blaszki do pieczenia smarujemy tłuszczem. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200ºC wraz z blaszką do pieczenia.

Po wyrośnięciu ciasto ponownie zagniatamy i dzielimy na 6 części. Każdą rozwałkowujemy na placek grubości 5 mm o kształcie kropli lub owalu. 

Układamy na rozgrzanej blaszce i pieczemy około 4 minut. 

Po upieczeniu posypujemy posiekanym czosnkiem i smarujemy roztopionym masłem.


Smacznego!