Soczewica jest jednym z najbogatszych źródeł białka roślinnego. Zawiera witaminy C, PP i z grupy B oraz wapń i fosfor. Soczewica spożywana w dużych ilościach wzmacnia układ krwionośny - wysoka zawartość żelaza i kwasu foliowego sprzyja tworzeniu czerwonych krwinek i podnosi poziom hemoglobiny.
Składniki (6-8 porcji):
- marchewka - 3 szt.
- pietruszka - 3 szt.
- por
- cebula - 1 szt.
- seler
- natka pietruszki
- natka selera
- czosnek - 3 ząbki
- pomidor
- przecier pomidorowy 400 ml
- soczewica czerwona 400 g
- masło
- sól
- pieprz biały
- kurkuma
- garam masala
- chilli
Przygotowanie:
Marchewkę, pietruszkę, pora, cebulę, seler obieramy, kroimy w drobną kostkę. Przyrządzamy wywar warzywny (z 2 litrów wody). Natkę selera i pietruszki siekamy.
Soczewicę płuczemy.
Soczewicę, przecier pomidorowy, pokrojonego pomidora i posiekaną natkę selera dodajemy do gotującego się wywaru. Gotujemy do miękkości. Dodajemy kurkumę.
Doprawiamy solą, pieprzem, chilli i garam masala. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
Smacznego!
czwartek, 26 czerwca 2014
Zupa pomidorowa z soczewicą
Moją pasją jest gotowanie. Blog powstał z myślą o podzieleniu się swoimi doświadczeniami :).
wtorek, 10 czerwca 2014
Kokosowe curry z botwinką
Botwinka pobudza apetyt, koi nerwy. Jest lekkostrawna i odświeżająca. warto ją jeść podczas infekcji, przeziębień, podwyższonej temperatury.
Składniki (ok. 8 - 10 porcji):
- pęczek botwinki - 2 szt.
- natka pietruszki
- soczewica czerwona - 400 g
- cebula - 2 - 3 szt.
- mleczko kokosowe - 1 puszka
- czosnek - 2 - 3 ząbki
- mielony kumin - 4 łyżeczki
- mielona kolendra - 2 łyżeczki
- chilli - 1 łyżeczka (jeżeli lubimy mniej ostre potrawy - dodajemy mniej chilli)
- sól
- papryka mielona słodka
- oliwa z oliwek
- ryż pełnoziarnisty
Przygotowanie:
Od botwinki odcinamy buraczki. Łodyżki i liście dokładnie myjemy, buraczki porządnie szorujemy.
Buraczki kroimy w drobną kostkę, łodyżki kroimy w bardzo drobną kostkę, a liście na nieco grubsze kawałki.
Na dnie garnka rozgrzać oliwę, dodać pokrojoną botwinkę wraz z buraczkami, mieszamy.
Cebulę i czosnek drobno siekamy, dodajemy do smażącej się botwinki razem z przyprawami (kumin, kolendra, chilli, papryka mielona), mieszamy.
Dodajemy soczewicę. Wlewamy wodę (tyle, aby zakryła wszystkie produkty w garnku), zmniejszamy ogień. Gotujemy przez 15 - 20 minut do czasu, aż soczewica będzie miękka i zacznie się rozpadać. Od czasu do czasu mieszamy.
Następnie dodajemy mleczko kokosowe. Gotujemy około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Doprawiamy do smaku solą
Dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
Podajemy z ryżem.
Smacznego!
Składniki (ok. 8 - 10 porcji):
- pęczek botwinki - 2 szt.
- natka pietruszki
- soczewica czerwona - 400 g
- cebula - 2 - 3 szt.
- mleczko kokosowe - 1 puszka
- czosnek - 2 - 3 ząbki
- mielony kumin - 4 łyżeczki
- mielona kolendra - 2 łyżeczki
- chilli - 1 łyżeczka (jeżeli lubimy mniej ostre potrawy - dodajemy mniej chilli)
- sól
- papryka mielona słodka
- oliwa z oliwek
- ryż pełnoziarnisty
Przygotowanie:
Od botwinki odcinamy buraczki. Łodyżki i liście dokładnie myjemy, buraczki porządnie szorujemy.
Buraczki kroimy w drobną kostkę, łodyżki kroimy w bardzo drobną kostkę, a liście na nieco grubsze kawałki.
Na dnie garnka rozgrzać oliwę, dodać pokrojoną botwinkę wraz z buraczkami, mieszamy.
Cebulę i czosnek drobno siekamy, dodajemy do smażącej się botwinki razem z przyprawami (kumin, kolendra, chilli, papryka mielona), mieszamy.
Dodajemy soczewicę. Wlewamy wodę (tyle, aby zakryła wszystkie produkty w garnku), zmniejszamy ogień. Gotujemy przez 15 - 20 minut do czasu, aż soczewica będzie miękka i zacznie się rozpadać. Od czasu do czasu mieszamy.
Następnie dodajemy mleczko kokosowe. Gotujemy około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Doprawiamy do smaku solą
Dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
Podajemy z ryżem.
Smacznego!
Moją pasją jest gotowanie. Blog powstał z myślą o podzieleniu się swoimi doświadczeniami :).
Subskrybuj:
Posty (Atom)