Komosa ryżowa (quinoa) jest źródłem pełnowartościowego białka, zdrowych kwasów tłuszczowych, wielu witamin i składników mineralnych. Zawiera także saponiny, dzięki którym może wykazywać działanie przeciwalergiczne, przeciwzapalne, przeciwgrzybiczne, przeciwwirusowe i immunostymulujące. Ponadto nasiona komosy zawierają wyjątkowo dużą ilość flawonoidów (spośród których dominują kwercetyna i kampferol). W związku z tym quinoa wykazuje właściwości antyoksydacyjne.
Składniki (2 porcje):
- komosa ryżowa - 1 szklanka
- brokuł
- płatki migdałów - 4 łyżki
- rukola - garść
- ser kozi - 50 g
- musztarda - 2-4 łyżeczki
- sok z cytryny - 2-4 łyżki
- oliwa extra vergine - 3 łyżki
- chilli w proszku
- sól
Przygotowanie:
Ugotuj komosę zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Brokuła podziel na mniejsze różyczki, umyj. Ugotuj na parze.
Przygotuj dressing musztardowy. W miseczce wymieszaj musztardę i chilli. Dodaj sok z cytryny i oliwę extra virgine. Wymieszaj ponownie. Jeśli chcesz mieć dressing bardziej ostry, dodaj więcej chilli.
Na patelni podsmaż płatki migdałów (mają być zarumienione).
Do salaterki lub innego naczynia włóż komosę, zarumienione płatki migdałów, rukolę, ser kozi oraz brokuła. Dodaj dressing musztardowy. Delikatnie wymieszaj. Dopraw solą.
Smacznego!
