Gribna Juszka, czyli zupa grzybowa z kaszą gryczaną

Dziś przepis na Gribna Juszka, czyli zupę grzybową z kaszą gryczaną. Coś pysznego :-)

Składniki:

- prawdziwki suszone - 100 g

- prawdziwki świeże - 200 g (jeśli nie posiadamy świeżych, mogą być suszone)

- cebula - 2 szt. (1 w całości)

- liście laurowe - 2 szt.

- kasa gryczana, palona - 4 łyżki

- ziemniaki - 6 szt.

- sól

- pieprz

- masło klarowane

- marchew - 3 szt.

- śmietana kwaśna - 100 ml

- koperek

Przygotowanie:

Grzyby suszone namocz, zostaw na 1 godzinę, ugotuj na nich wywar, który będzie bazą na zupę. Po ugotowaniu wyjmij grzyby, wywar przedzedź, aby nie było w nim piasku. Ponownie połącz przecedzony wywar z grzybami. 

Dodaj całą cebulę, liście laurowe, kaszę gryczaną i posiekane w kostkę ziemniaki. Dodaj sól i pieprz. Gotuj około 20 minut. Wyjmij z wywaru całą cebulę. 

Na rozgrzanej patelni trzeba roztopić masło klarowane, zeszklij na nim drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Jarzyny dodaj do zupy. Na pozostałym na patelni tłuszczu obsmaż pokrojone w duże plastry świeże grzyby i dodaj do zupy.

Zupę zagotuj, podaj z kleksem kwaśnej śmietany i posiekanym koperkiem.