Kotleciki z kaszy jaglanej i ziemniaków

Kasza jaglana obfituje w witaminy z grupy B, lecytynę. Posiada więcej soli mineralnych niż pszenica, jęczmień i żyto. Kasza jaglana ma wysoki poziom białka i węglowodanów w złożonej postaci. Zawiera mało skrobi, jest lekkostrawna, nie powoduje wzdęć ani fermentacji w żołądku. Ma sporo krzemu.

Składniki (21 szt.):

- ziemniaki 1 kg
- kasza jaglana 2 szklanki
- cebula 1 szt.
- papryka zielona 2 szt.
- pieczarki 10 szt.
- bakłażan 1 szt.
- lubczyk
- sól
- pieprz cayenne
- olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia

Przygotowanie:

Cebulę obieramy, myjemy, kroimy w drobną kostkę, smażymy.

Ziemniaki obieramy, myjemy, gotujemy w osolonej wodzie.

Kaszę jaglaną gotujemy w wrzącej, osolonej wodzie.

Ugotowane ziemniaki odcedzamy, tłuczemy. Dodajemy ugotowaną kaszę oraz smażoną cebulę. Mieszamy. Przyprawiamy do smaku pieprzem, lubczykiem. Mieszamy.

Formujemy kotleciki. Smażymy na złoty kolor.

Z papryki usuwamy gniazda, bakłażana obieramy, pieczarki oczyszczamy. Warzywa myjemy i kroimy w kostkę. Dusimy do miękkości. Przyprawiamy do smaku.

Podajemy z kotlecikami.


Smacznego!